Tourte de blette aux oeufs durs

Ingrédients :

– 2 rouleaux de pâte brisée ou une pâte maison (farine, eau, huile d’olive)

– 1 botte de blette (on n’utilisera que le vert)

– huile d’olive

  • 6 œufs
  • 150g de parmesan
  • 1 c à c de sel Cotriade aux herbes de Bretagne
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Déposer un disque de pâte dans une tourtière huilée.

Laver les feuilles de blette, ne conserver que le vert.

Rouler les feuilles de blette en boule et les hâcher finement. Les déposer dans une passoire et les rincer jusqu’à ce que le jus soit clair (cela leur ôte l’amertume). Bien les essorer.

Mettre les feuilles de blette dans un saladier, ajouter le parmesan, le sel Cotriade, le poivre et un peu d’huile d’olive. Mélanger soigneusement et verser dans la tourtière.

Creuser des petits nids et casser les oeufs dedans. Recouvrir la tourte de la 2e pâte et bien fermer.

Creuser un trou de cheminée au milieu. Pour la déco: badigeonner la tourte d’un jaune d’oeuf et saupoudrer de sésame blond. Enfourner 40 minutes à 200°c et servir avec une belle salade.