Guacamole aux algues.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

2 beaux avocats bien mûrs, 2 petites tomates, un ou deux citrons verts, ail, un petit oignon frais, 2 branches de coriandre, sel aux algues.

Ébouillanter les tomates, les peler, les ouvrir en quatre et retirer les pépins. Laisser refroidir. Emincer ail, oignon, coriandre. Mettre la chair des avocats dans un saladier, l’écraser avec les tomates et le jus du ou des citrons selon les goûts, rajouter les condiments et bien saler. Mettre au frais avant de servir sur des nachos (chips de maïs), du pain de mie grillé, du fromage ou comme une mayonnaise sur de la chair de poisson froid.