Flan aux poivrons

Cette recette est délicieuse et simple à faire, je l’a réalise souvent car nous l’adorons l’été avec des grillades. Les  poivrons doivent être d’abord grillés au barbecue à charbon pour avoir un goût fumé et pour décoller la peau, on peut les faire griller au four mais le goût du fumé n’y sera pas, ce qui rendra le flan plus fade.

– 6 poivrons (rouge c’est plus beau)

– 3 courgettes fines

– 2 échalotes

– 4 gousses d’ail

– sel et poivre

– cumin

– 3 oeufs

– 2 petits suisse

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

– huile d’olive

Faire griller au barbecue les poivrons, les enfermer dans un sac plastique et au bout d’une demie heure décoller la peau.

Pendant ce temps laver et couper les courgettes en lamelles, saler un peu. Huiler un moule à terrine et déposer les courgettes au fond.

Mixer les poivrons et tous les autres ingrédients dans le robot, ajouter la farine en dernier. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Faire cuire le flan au four 40 minutes au bain marie à 180°c.

Démouler une fois froid et servir froid.